MARIANO, Clarice de Melo. CONTAMINAÇÃO CRUZADA POR ALERGÊNICOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: BOAS PRÁTICAS, RESPONSABILIDADE SANITÁRIA E DESAFIOS DA GASTRONOMIA PROFISSIONAL NO BRASIL. Revista Internacional Multidisciplinar Educaler, [S. l.], v. 2, p. 450–467, 2026. DOI: 10.29327/2848671.2.1-34. Disponível em: https://educaler.inf.br/index.php/home/article/view/43. Acesso em: 19 ago. 2026.