Mariano, Clarice de Melo. “CONTAMINAÇÃO CRUZADA POR ALERGÊNICOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: BOAS PRÁTICAS, RESPONSABILIDADE SANITÁRIA E DESAFIOS DA GASTRONOMIA PROFISSIONAL NO BRASIL”. Revista Internacional Multidisciplinar Educaler, vol. 2, julho de 2026, p. 450-67, https://doi.org/10.29327/2848671.2.1-34.