Mariano, Clarice de Melo. “CONTAMINAÇÃO CRUZADA POR ALERGÊNICOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: BOAS PRÁTICAS, RESPONSABILIDADE SANITÁRIA E DESAFIOS DA GASTRONOMIA PROFISSIONAL NO BRASIL”. Revista Internacional Multidisciplinar Educaler 2 (julho 17, 2026): 450–467. Acesso em agosto 20, 2026. https://educaler.inf.br/index.php/home/article/view/43.